Manor-ka Rhug ee Waqooyiga Wales wuxuu ka tirsanaa qoyska Lord Newborough tan iyo qarnigii sagaalaad, laakiin wuxuu go'aansaday inuu wax ka duwan sameeyo.
Subax qorrax leh oo Sebtembar ah oo ku taal Corvin, Waqooyiga Wales, oo uu hoggaaminayo shukulaatada Labrador truffles, ka dib markii uu gorse iyo bracken u dhaafay buurta dusheeda, Lord Newborough wuxuu sharraxayaa muuqaalka qallafsan ee horteena yaal. 'Kani waa Di Gu. Isla markiiba dukaanka beerta hortiisa, waxaa ku yaal Buuraha Berwyn. Dhulku wuxuu mar la midoobay dhul xeeb ah, oo daboolaya 86,000 acres, laakiin waajibaadka khamriga, haweenka, iyo kuwa dhintay ayaa ka dhigaya mid kala qaybsan.
Lord Newborough iyo qoyskiisu waa 71 sano jir. Waa kalluun caato ah. Waxay ku labisan yihiin dhar caadi ah, shaatiyo jilicsan iyo dhogor. Waxay xirtaan dhar caadi ah. Waxay ku noolaayeen Rhug (oo loogu yeero Reeg) Manor. Laakiin mid ka mid ah isbeddellada ugu kacaanka badnaa wuxuu dhacay 1998, markii Lord Newborough (Lord Newborough) uu bilaabay inuu dhaxalkiisa u beddelo dhaxal dabiici ah markii uu dhaxlay magaca ka dib markii aabihiis dhintay, taas oo ahayd mid aad u caadi ah waqtigaas. guuritaan.
Maanta, hilibka dabiiciga ah ee abaalmarinta ku guuleystay ee Rhug ("waxaan haynaa aqoonsi heer sare ah oo Michelin uu siiyay") waxaa ka mid ah hilibka lo'da, wan, hilib doofaar iyo bison, waxaana jecel cunto kariyaha oo ay ku jiraan Raymond Blanc iyo Marcus Wareing. Laga bilaabo River Coffee Laga bilaabo hoolka ilaa Clarence, waxaa meel walba yaal miisas cunto oo aad u fiican. Si kastaba ha ahaatee, bison iyo Sika (nooc ka mid ah 70 deero oo Japan ah oo qurux badan) ayaa u badan inay kiciyaan awooddiisa koritaanka: "Venison iyo bison waa hilibka mustaqbalka - hilib casaan "caafimaad qaba" ah oo ka caato ah kalluunka ama digaagga, Waxay ku badan yihiin macdanaha lagama maarmaanka ah waxayna ku yar yihiin dufanka. Waa cuntooyin aad u fiican iyo soo jeedin aad u macquul ah."
Haddii aabihiis hadda arki karo, ma aqoonsan lahayn. "Asal ahaan, kani waa hilib lo'aad iyo hilib lo'aad. Waa beero yar oo aasaasi ah oo aan wax soo saar lahayn, laakiin wuxuu jecel yahay inuu isticmaalo kiimikooyin aad u badan. Haddii aan u sheego inaan rabo noolaha, wuu iga qaadi karaa. Dhaxalka."
Lord Newborough had iyo jeer wuxuu ahaa qof caan ah, laakiin tacaburkiisii ​​ugu dambeeyay xitaa wuu la yaabay. Wuxuu ku dhow yahay inuu galo suuqa qurxinta. Labadii sano ee la soo dhaafay, waxaan wejigayga ku mariyey kareem ka badan noloshayda.
Wild Beauty waa badeeco daryeel maqaar oo heer sare ah iyo daryeel jir ahaaneed. Waxaa jira 13 badeeco, oo ay ku jiraan ubaxyo tonic ah iyo stevia, iyo sidoo kale jelka qubeyska bergamot iyo nettle - 50% maaddooyinka taxanahan waxay ka yimaadeen hantida.
Wuxuu yiri: "Waxaa dhiirrigeliyay muuqaalka dhulka halkan, iyo ka fikirka waxa aan ku sameyn karno manor-ka." "Waxaan aad u safraa waxaana la kulmaa fikir canshuur la'aan ah, "Sheekadu halkee ayay ku taal? Aaway ilaha alaabtan? "Kani waa fikradaheenna ku saabsan isticmaalka hilibka. Waxaan u maleynayaa in tani ay aad muhiim u tahay mabaadi'da isku midka ahna waxay khuseyn doonaan daryeelka maqaarka."
Kala duwanaanshuhu waa mid khudradeed, xalaal ah iyo mid aan lahayn gluten. Wuxuu yiri, waxaan rabaa inaan daacad noqdo, sababtoo ah waxaan u maleynayaa in ay jiraan waxyaabo badan oo aan daacad ahayn. Sannadihii la soo dhaafay, waxaan baaray badeecooyin badan, laakiin ma aanan helin badeeco leh tirada shahaadooyinka aan helnay.
Iain Russell, maamulaha maamulka Rogge, ayaa ii sheegay inuu firfircoon yahay, firfircoon yahay, oo karti leeyahay, isla markaana u muuqdo mid aan daalin. Maalin kasta wuxuu soo kacaa 5.45 subaxnimo ("Waxaan qof uga jawaabaa 6-da subaxnimo, anigoo weydiinaya inay alaabtayada ka iibsan karaan London"), ka dibna wuxuu ku shaqeeyaa mashiinka treadmill-ka. Badeecaddiisa ugu dambeysay waa matoor oksijiin ah oo qiimihiisu yahay £4,000, oo uu isticmaalo laba jeer maalintii. Wuxuu yiri: "Waan ku dhaaranayaa: tani waa qayb ka mid ah raadinta dhalinyarada weligeed ah."
Markii uu la wareegay hantida, waxay lahayd 9 shaqaale oo keliya, oo daboolaya 2500 acres, haddana waxay daboolaysaa 12,500 acres (oo ay ku jiraan dukaan, makhaayad, meel laga raaco iyo tareen - kani waa beertii ugu horreysay ee Ingiriiska), waxay leeyihiin 100 shaqaale. Wuxuu sheegay in 12-kii sano ee la soo dhaafay, dakhligeennu uu ka kordhay 1.5 milyan oo ginni ilaa 10 milyan oo ginni. 'Kani waa ganacsi sii kordhaya, laakiin sidoo kale waa ganacsi kala duwan. Beeruhu lacag ma sameeyaan, sidaa darteed ku darista qiimaha iyo isticmaalka hantida meel kasta oo suurtagal ah waa hab lagu hubiyo badbaadada hantida mustaqbalka.'
Khubarada ugu weyn ee xoolaha, Richard Prideaux, tani waxay si dabiici ah uga timid ganacsigii cuntada duurjoogta ahaa ee uu ka soo maamuli jiray manor-ka waagii hore, kaas oo ka soo jeeday hanti ma-guurto ah oo iibsan jirtay maaddooyinka calafka ee makhaayadaha ugu sarreeya London ilaa Wild Beauty. "Waxa ugu horreeya ee aan sameyno waa inaan si taxaddar leh u akhrino diiwaannada sahanka oo aan nidhaahno tani waa kobaca hantida sida aan u naqaanno, ka dibna dib u eegno si aan u ogaano inay weli jirto, maxay tahay hadda iyo maxaa kale?"
Badanaa, waqtiga ugu horreeya ee badeecaddu waa siddeed bilood, marka la eego xilliga la soo xulayo, qorsheynta hore ayaa wax walba ah. Lord Newborough wuxuu sharraxay: "Bilowgii, qaabeeyaha wuxuu ku adkaystay inuu si cad u ilaaliyo dhammaan xilliyada." Waxay weydiisay, "Waan xiran karaa gorse, ma xiran karaa heather?" Richard ayaa yiri, "Maya, ma joogi kartid halkaas mar walba."
"Hadda waxaan qorsheynayaa jadwalka bilowga Febraayo si aan u hubiyo inaan haysanno waqti ku filan oo aan ku ururinno maaddooyinkan," ayuu raaciyay Prideaux. Waxaan haynaa xusuus-qor cimilo; waxaan rabnaa inaan ogaano sida ay ula mid tahay sannadkii hore. "
Baaxadda yar ee qalliinka waxay ka dhigan tahay in Prideaux ay badanaa ku qaadato 8 saacadood cimilada oo dhan, iyadoo wax walba ka soo guranaysa gorse ilaa nettle.
Prideaux waxay leedahay door ka weyn nolosha, sanadkan "Waxaan ahay qof caan ah... aan halkan ka baxo!" "Hagaha badbaadada iyo la-taliyaha, sababtoo ah Covid (Covid), shirkaddu waxay Australia ku beddeshay Qalcadda Abgeele (Abgeele). Wuxuu ku dhawaad ​​​​dhalashada ka raadinayay wax soo saar.
"Waalidkay waa beeraley ka shaqeeya dhulkan. Ma fahmaan geed kasta oo ku yaal xayndaabka ama beerta, mana yaqaanaan isticmaalkiisa iyo dhadhankiisa. Tani aad bay u naadir tahay. Ma aanan ogeyn taas ilaa aan iskuulka aaday. Qof walba ma helo waxbarasho isku mid ah."
Saaka, wuxuu u baxay inuu ku dhex lugeeyo wabiga isagoo jilbihiisa qoto dheer ku jira, isagoo ka soo guranaya xididdo cawska, kaas oo ah nooc ka mid ah dhirta ku kora geeska cawska biyaha ee duugga ah. "Hadafkayagu waa inaan ururinno hal ilaa laba kiilo oo ah badeecooyin qalalan - [dhirtan] waxay u muuqdaan inay ka kooban yihiin 85% ilaa 98% biyo. Habka aan u quudiyo waa inaan maalin ku qaato socodka biyaha, laakiin waxaan sidoo kale aragnay dayactirka dhirta Tallaabooyinka la qaadi karo isla waqtigaas dadka. Waxaa jira xeerar iyo habraacyo adag oo ururinta ah: wax walba waa in loo gudbiyaa xiriirka ciidda.
Meadowsweet waa isha ugu weyn ee salicylic acid (maaddada loo isticmaalo aspirin) iyo astringent, kaas oo lagu soo bandhigay nadiifiyeyaasha, serums-ka iyo kareemada indhaha ee Wild Beauty. "Waan ogahay saameynteeda daawada iyo xanuunka, laakiin isticmaalkeeda daryeelka maqaarka waa wax ii muuqda." Prideaux ayaa yiri, isagoo ii dhiibaya caleen si aan u burburiyo. Waxay soo saartaa dhadhan marshmallow/qajaar macaan. Wuxuu yiri: "Marka qoyaankan uu ka baxo xafiiskayaga, waa mid ka mid ah urta ugu fiican." "Waa inaan wax badan bilownaa. Way fududahay in la yiraahdo "Go pick nettle", laakiin waxay go'aamineysaa sida loo keydiyo iyo inta uu u baahan yahay. Wuxuu la kulmay waqtiyo xun intii uu socday.
Timo kasta oo ku taal dhinaca hoose ee caleenta geedka loo yaqaan 'nettle' waxay la mid tahay duritaan hypodermic ah oo hore loogu shubay aashitada formic, taas oo aad u xanuun badan. Markii ay qallashay, kuma filnayn inay timahaas qallajiso, markaa markii ugu horreysay ee aan isku daynay, waxaan furay albaabka qalajiyaha oo waxaan neefsaday daruurta timahaas. Waxaa i tooreeyay marinnada hawada iyo sambabada. Marka xigta waxaan xirtaa maaskaro, galoofisyo iyo muraayado. Lord Newborough wuxuu ku dhashay manor. Carruurnimadiisii ​​​​wuxuu ahaa kalluumeysiga webiyadan iyo fuulista fardaha isagoo la socda laba gabdhood oo walaalo ah. Waxay u egtahay mid qurux badan, laakiin wuxuu isku muujiyay tan iyo markii uu yaraa.
"Aabahay aad buu noogu adag yahay. Filashooyinka aan ka qabay runtii kuma filnayn," ayuu ii sheegay. "Markii aan saddex sano jiray, waxaa la i jiiday bartamaha Menai Strait anigoo aan wadin doon, waxaana la ii sheegay inaan ku soo laabto hindisahaygii - taasi waxay ahayd inaan furo salka doonta. Dhulka waxaa loo isticmaalaa sidii doon yar."
Waxaa loo tixgelin jiray inuu ahaa beeraley da' yar sida aabihiis. "Dhammaanteen waa inaan ka shaqeynaa beerta. Waxaan wadi jiray cagaf markaan jiray toban sano." Laakiin, sida uu qirtay, waxbarashadiisu "ma ahayn tan ugu fiican adduunka." Ka dib markii laga saaray dugsi diyaargarow ah dagaal, karbaash iyo carar joogto ah, wuxuu wax ku bartay Kulliyadda Beeraha waxaana loo diray Australia.
Aabahay wuxuu i siiyay tikidh hal-dhinac ah, wuxuu ii sheegay inaan imaan 12 bilood oo kale, ka dibna wuxuu aaday inuu iibsado tikidhkayga. Ka dib markii uu ku laabtay guriga, wuxuu maamulay shirkad kireysa diyaaradaha iyo guddi wax soo saar elektaroonig ah, ka dibna wuxuu kormeeray qorshe ilaalin kalluumeysi oo ka dhacay Sierra Leone, halkaas oo uu ka badbaaday saddex afgambi. "Waxaan soo baxay markii qorigu gubanayay, meel fiican ma ahayn. Waqtigaas, aabahay wuxuu ku jiray da'diisa weyn waxaanan dareemay inaan guriga aado oo aan caawiyo."
In kasta oo uu sannado badan cunayay cunto dabiici ah, haddana ilaa uu dhaxalka ka dhaxlay ma ahayn markii Lord Newborough uu go'aansaday inuu dib u dhiso. "Markii ugu horreysay si dabiici ah ayaa naloo isku daray. Xaaskeyga Su (waxay is guursadeen 32 sano, qof walbana wuxuu leeyahay gabadh guur hore) had iyo jeer wuu igu dhiirrigelin jiray inaan sidan u socdo, laga bilaabo waqtigaasna, beerashadu waxay noqotay mid xiiso leh.
Laakiin markii hore, waxay ahayd halgan adag. Kooxo badan oo beero ah (oo ay ku jiraan adhijirka iyo maamulaha ugu sareeya ee ciyaarta) ayaa u shaqeeyay aabihiis in ka badan 30 sano waxayna dhiseen fikrado qoto dheer. Lord Newborough wuxuu yiri: "Waxay u maleeyeen inaan gebi ahaanba waalan ahay, laakiin waxaan u kaxeynay Highgrove, halkaas oo uu ku yaal maareeye beero oo dhiirigelin leh. Marka aan dhab ahaantii aragno iyadoo halkaas ka shaqeyneysa, way macno samaynaysaa. Mar dambe dib uma eegno."
Amiirka Wales wuxuu had iyo jeer ahaa shakhsi muhiim u ah safarka dabiiciga ah ee Rhug. "Wuxuu halkan u yimid inuu booqdo beerta. Aqoontiisa ku saabsan beeraha dabiiciga ah, welwelka deegaanka, sumcadda waarta iyo daacadnimada buuxda ayaa hubaal ah inay qayb ka yihiin dhiirigelintayada. Wuu fahmi doonaa. Maadaama uu yahay xayndaab uu aad ugu xeel dheer yahay, amiirku wuxuu gudbin karaa aqoonta gacanta koowaad. Jidadka cagaaran ee Rogge ee hazel, ash, geedkii geedka iyo blackthorn waxay beddeleen dhirta duurjoogta ah iyo xayawaanka ee manor waxayna arkeen soo laabashada bakaylaha, geedaha yaryar, geedaha yaryar iyo dhulka cawska. Lord Newborough wuxuu yiri: "Aabahay wuxuu u janjeeraa inuu jiido oo uu dejiyo - asal ahaan waxaan sameynay liddi ku ah."
La-taliye iyo saaxiib kale waa Carole Bamford, oo aasaastay summada dukaanka beeraha dabiiciga ah ee Daylesford, isla markaana aasaastay Bamford, oo ah shirkad dharka iyo qurxinta ka soo saarta. Lord Newborough wuxuu yiri: "Marka laga hadlayo beeraha dabiiciga ah, miisaankeenu wuu ka weyn yahay Carole, laakiin had iyo jeer waan ku qancaa wax kasta oo ay qabato. Waxaan u riyaaqaa fikradaha ka dambeeya baakadeeda iyo sumcaddeeda waarta. II waxaan shaqaaleysiinayaa qof ku hawlan alaabada daryeelka maqaarka ee Bamford sidii la-taliye.
Covid ayaa markii hore dib u dhigtay sii deynta Wild Beauty laga bilaabo gu'ga. Cudurkan faafa wuxuu si cad u saameeyay hantida ma-guurtada ah, iyadoo ganacsiyada tafaariiqda ay yihiin kuwa ugu badan ee saameeya. Si murugo leh ayuu u yiri: "Iibaxa badanaa waa waqtigayaga ugu mashquulka badan. Waxaan istaagnaa albaabka oo waxaan sugeynaa gaariga inuu dhaafo." Wuxuu yiri maadaama rajada Brexit ay soo dhowdahay, waxaan u baahan doonnaa kanaal kasta oo suuqgeyn ah si aan u awoodno inaan ku dhibtoonno. Nala arag muddadaas. "Laakiin kuma tiirsanaanno Yurub (20% hilibka waxaa loo dhoofiyaa dibadda - Hong Kong, Singapore iyo Macau, Dubai, Abu Dhabi iyo Qatar), marka tani waa shabakad badbaado. Waxaan u maleynayaa in badbaadada lagu dhoofin karo suuqyadan hodanka ah ay muhiim u tahay mustaqbalka."
Marka laga hadlayo Covid, wax walwal ah kama qabo caafimaadkiisa: "Subax kasta waan kacaa si aan u jimicsado, haddii aan dhintona, waan dhintaa." Waxa uu ugu walwalsan yahay waa xayawaanka beeraha. "Xayawaanka waa in la quudiyaa, waxaanan ka walwalsannahay saameynta cudurka Covid uu ku leeyahay shaqaalaha beeraha." Nasiib wanaag, tani maaha wax ay la tacaali karaan.
Kuma qanacsana inuu istaago. Anshaxdiisa shaqo ee adag (dhaxalka carruurnimadiisii ​​​​caqabadda lahayd) waxay la macno tahay inuu maalin kasta soo kaco oo uu ka fikiro waxa xiga ee la sameeyo? Haddaba xaggee ayuu dhaxalku aadayaa? "Aad bay muhiim u tahay in la sii wado horumarinta khadka alaabada Wild Beauty - waxaan baranaynaa shaambo, qaboojiye, qorrax-celiye - laakiin waxaan sidoo kale rabaa inaan dhiso summad caalami ah, waxaanan la xiriiraynaa qaybiyeyaasha Japan, Bariga Fog iyo Bariga Dhexe." Haddii aabuhu ogaa inaad soo saarayso alaabada daryeelka maqaarka dabiiciga ah, maxaad u malaynaysaa? Wuu dhoolla caddeeyay isagoo aan rumaysanayn. "Waxaa laga yaabaa inuu ku soo jeesto qabriga... Maya, waxaan u malaynayaa inuu ku faani doono. Waxaan u malaynayaa inuu hadda doonayo inuu arko rugta ku wareegsan."
Intaa waxaa dheer, wuxuu qorsheynayaa inuu dib u dhiso xoolahiisa uu jecel yahay ee bison. Ka dib markii uu dhintay qandhada catarrhal ee daran, tirada xoolaleyda bison ayaa hoos uga dhacday 70 ilaa 20. "Waa wax aad u xun in la arko oo la ogaado inaadan waxba qaban karin si aad u joojiso." Si kastaba ha ahaatee, maadaama Lord Newborough uu la shaqeynayay Jaamacadda Liverpool si loo sameeyo tallaal lagu tijaabin doono bison Rhug, weli waxaa jirta rajo.
Wuuna ka walaacsanaa saameynta cimiladu ku leedahay beerta. 'Waxaan aragnay isbeddello waaweyn. Markii aan yaraa, harada halkan had iyo jeer way barafowday ilaa ay ka dhimato. Ma sii jiri doonto baraf xilliga jiilaalka. "Wuxuu rajeynayaa inuu helo dhiirigelin cimilo diiran, wuxuuna rajeynayaa inuu beero dalagyo badan oo Mediterranean ah, sida lavender iyo canab."
"Haddii aynaan arkin meel macquul ah oo loogu talagalay canabka, ma aanan la yaabi lahayn 20 sano ka dib. Hadda waxaa Wales ku yaal hal ama laba beero canab ah. Waa inaan la qabsannaa isbeddellada."
Wuxuu go'aansaday inuu ka tago beerta xaaladdiisa ugu fiican. "Waxaan rabaa in Rugg uu la qabsado horumarka mustaqbalka oo uu u daayo nolol aan dhammaad lahayn. Waxaan rabaa inaan isticmaalo kheyraadka Ilaah na siiyay. Waxaan u maleynayaa inaan mas'uuliyad naga saaran tahay inaan ka tagno wax ka wanaagsan wixii aan dhaxalnay." Waxaan u maleynayaa si gaar ah aabihiis wuu ku raacsanaan lahaa.
Waxaan kugu boorinaynaa inaad damiso xayeysiinta bogga internetka ee The Telegraph si aad mustaqbalka u sii wadato helitaanka macluumaadkayaga qiimaha leh.